HACCP Eğitimi
UNIQ Danışmanlık olarak sunduğumuz HACCP Eğitimi, gıda üretim ve hizmet süreçlerinde tehlikelerin sistematik biçimde analiz edilmesi, kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ve gıda güvenliğinin sürdürülebilir şekilde yönetilmesi amacıyla yapılandırılmıştır. Eğitim içeriği, HACCP prensiplerini uygulama odaklı bir çerçevede ele alır.
Eğitim programı; kuruluşun faaliyet alanı, ürün grupları, proses akışı, hijyen altyapısı ve mevcut gıda güvenliği uygulamaları dikkate alınarak planlanır. Katılımcılara tehlike analizi, kritik kontrol noktalarının (CCP) belirlenmesi, kritik limitler, izleme faaliyetleri, düzeltici faaliyetler, doğrulama, kayıt tutma ve sürekli iyileştirme yaklaşımı örnek uygulamalarla aktarılır.
Neden HACCP Eğitimi Almalısınız?
Gıda güvenliği tehlikelerinin proses bazında kontrol altına alınması, önleyici yaklaşımın güçlendirilmesi ve güvenli üretim kültürünün kurumsal düzeyde yaygınlaştırılması için güçlü bir altyapı sağlar.
Tehlike analizi ve CCP yönetimi
Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin proses adımlarında değerlendirilmesi, kritik kontrol noktalarının doğru belirlenmesi ve etkin kontrol planlarının oluşturulması için sistematik bir yaklaşım kazandırır.
Önleyici gıda güvenliği yaklaşımı
Hatalar oluştuktan sonra müdahale etmek yerine risklerin önceden belirlenmesi, izleme faaliyetlerinin yapılandırılması ve güvenli üretimin sürekliliğinin sağlanması hedeflenir.
Denetim, kayıt ve uygulama hazırlığı
İzleme kayıtları, düzeltici faaliyetler, doğrulama uygulamaları ve dokümantasyon yapısı konusunda ekiplerin uygulamaya dönük yetkinliği geliştirilir.